Istnieje wiele odmian i gatunków herbat. Różne kolory ? zielona, czarna, biała, czerwona. Każda ma inne właściwości i inne zastosowanie. I odpowiada też innym gustom smakowym. Smaki to kolejny, być może najważniejszy aspekt, na jaki zwraca się uwagę podczas wyboru odpowiedniego napoju herbacianego. Różne propozycje, wiązanki i połączenia często zaskakują. Jednymi z najbardziej popularnych herbat są te z dodatkiem kwiatów. I to kwiatów różnych ? tych z pozoru bezpiecznych i znanych, na przykład dzika róża czy jaśmin, jak i z tymi, które kojarzą nam się tylko z dekoracją w kwiaciarni, na przykład lilia oraz inne kwiaty czy rośliny brzmiące egzotycznie. Należy jednak pamiętać, że każdy element nadający się do spożycia czy wypicia, powinien być odpowiednio przygotowany i hodowany. Nie wystarczy zerwać rośliny w kwiaciarni czy zamówić za pośrednictwem kwiaciarni internetowej. Najlepiej skorzystać z gotowych mieszanek lub samodzielnie wyhodować potrzebne nam i ulubione rośliny.